Was ihr braucht:
- Tofu (oder eine andere Proteinquelle, besonders lecker schmeckt es beispielsweise auch mit Linsen oder Kichererbsen)
- Gemüse eurer Wahl (ich nehme meistens eine gefrorene Gemüsemischung oder Brokkoli)
- Zwiebel
- Kokosöl
- Kokosmilch
- Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma, sowie andere Gewürze nach Geschmack
- Brühe (am besten darauf achten, dass keine Geschmacksverstärker/ Aromen etc enthalten sind)
Zubereitung
- Tofu & Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Kokosöl mit Salz und Pfeffer anbraten
- gefrorenes Gemüse evtl. währenddessen in Salzwasser/ Brühe kochen
- wenn Tofu und Zwiebeln braun sind, das Gemüse hinzugeben und mit anbraten
- alles mit Kokosmilch ablöschen, Gewürze hinzugeben und so lange kochen, bis die Milch etwas eingedickt ist
- auf Tellern anrichten und genießen!
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